青椒丁炒青椒丝怎么做的

青椒丁炒青椒丝的做法如下：

准备食材

青椒（螺丝辣子）3个

猪肉丝150克

葱、姜、蒜适量

盐、酱油、料酒、淀粉、油、小米椒、味精、蚝油适量

处理肉丝

猪肉丝上浆，加入酱油、淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，抓匀后腌制20分钟。

处理青椒

青椒洗净，去蒂去籽，切成丝。

炒制

锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒，炒出香味。

下腌好的肉丝滑至七八成熟，盛起来备用。

锅中留底油，下青椒丝，改大火略炒2分钟，加入少许蚝油，再与肉丝拌匀快炒，最后加少许盐、味精，出锅。

这样一道色香味俱全的青椒丁炒青椒丝就完成了。