虾仁要解冻
虾仁的解冻方法有多种，以下是一些常见且推荐的方法：
用12-15摄氏度凉水浸泡解冻
将冷冻虾仁放入12-15摄氏度的凉水中浸泡，直至完全解冻。这种方法可以保持虾仁的水分和营养成分，避免因温差过大导致细胞壁破裂和营养流失。
自然解冻法
将冷冻虾仁从冰箱中取出后，放在室温环境中任其自然解冻。可以在虾仁表面均匀地撒上一层细盐，这样既能加速解冻过程，又能去除部分腥味。
冷盐水解冻法
将虾仁用冷水浸泡，并在冷水中加入适量盐。这种方法可以加快解冻速度，同时保持较好的口感，但会有部分营养成分和鲜味流失到水中。
冷水冲洗法
用冷水冲洗虾仁也可以提高解冻速度，但需要注意避免使用温水或热水，以免虾仁肉质散烂，口感尽失，腥味加重。
微波炉解冻
将虾仁从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，然后用微波炉的解冻档进行解冻。注意不要将虾仁加热到变软，解冻后需放在室温下完全解冻。