牛肉虾仁爆蹄筋

牛肉虾仁爆蹄筋是一道美味的中式菜肴，主要食材包括蹄筋、河虾仁、黑木耳等，配以胡萝卜、蘑菇等蔬菜，味道鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

蹄筋 200克

河虾仁 250克

黑木耳 适量

胡萝卜 一段

蘑菇 二个

小葱 适量

大蒜 一瓣

豌豆 30粒

盐 适量

玉米淀粉 适量

黄酒 适量

味精 适量

处理食材

河虾仁放入淀粉、少许黄酒和盐，捏匀后冷藏半小时。

蹄筋清洗干净，切成段。

胡萝卜切丝，蘑菇切片，大蒜切片。

黑木耳提前放入锅内加水煮15分钟，捞出备用。

小葱切粒。

炒制过程

开油锅，倒入虾仁快速翻炒至变色，起锅备用。