虾仁番茄金针菇汤

虾仁番茄金针菇汤是一道清淡营养的美食，主要食材包括鲜虾、金针菇和番茄。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

鲜虾：几只，剥壳去虾线，洗净后浸泡10分钟

金针菇：一把，切去根部，掰成小块，洗净

番茄：一个，打上十字花刀，烫破皮后剥皮切成丁

生姜：一块，切成丝

烹饪步骤

腌制虾仁

虾仁浸泡好后，挤干水分，加入少许食盐和料酒，抓拌均匀，腌制5分钟去除腥味。

炒制汤底

锅内烧油，油热后倒入姜丝煸炒出香味，加入番茄丁继续煸炒至软，炒出汁水。

倒入适量开水，加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克，搅拌化开调料，水烧开以后打去浮沫，转小火熬制2分钟。

煮制

将虾仁和金针菇倒入锅中，快速煮30秒钟，虾仁变色后淋入一点芝麻香油即可出锅。

调味建议

可以根据个人口味加入少许生抽、蚝油等调料，增加汤的鲜美度。

小贴士

虾仁下锅后不要久煮，30秒钟即可，以保持口感鲜嫩。

金针菇在下锅前最好先焯遍水，因为它本身含有一定的嘌呤。

这道虾仁番茄金针菇汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭制作。希望你能喜欢这道清淡可口的汤品。