焖虾仁的做法

焖虾仁的做法如下：

材料

蝴蝶虾仁 200克

干粉丝 200克

金针菇 30克

洋葱丝 20克

韭菜节 10克

葱花 5克

甜椒粒 5克

自制豉油汁 50毫升

自制蒜蓉酱 150克

盐、老抽、生粉、大豆油 各适量

做法

虾仁处理

虾仁纳碗，加入少许盐和生粉码味备用。

粉丝准备

净锅掺水烧开，加入适量老抽烧开后关火，倒入干粉丝，烫软后倒出沥水冷却。然后将其剪短纳盆，加入少许大豆油和25克蒜蓉酱拌匀备用。

煲仔盘底准备

将洋葱丝、金针菇垫于煲仔盘底，铺上拌好蒜蓉酱的粉丝，撒入韭菜节。

虾仁摆放

把码味后的虾仁均匀地摆入盘中，淋上剩余的蒜蓉酱。

焖煮

沿周围倒入清水50毫升和豉油汁，置煲仔内加盖大火上汽，转小火焖约7分钟，至虾仁变色熟透、水分收干时，关火撒入葱花和甜椒粒即成。

小贴士