虾仁剁碎煎蛋

虾仁剁碎煎蛋是一道美味且富有创意的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

虾仁：100克

鸡蛋：3个

盐：适量

胡椒粉（可选）：少许

葱花：适量

面粉：适量

油：适量

步骤

准备虾仁：

将虾仁清洗干净，去虾线，可以用刀背轻轻拍散后剁成小丁，或者用整虾仁都可以，根据个人喜好来定。

混合面糊：

在碗中打入鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉（如果使用）和面粉，搅拌成面糊。面糊的稠度可以根据个人喜好来调整，喜欢薄饼的可以稍微稀一些。

加入虾仁：

将准备好的虾仁加入到面糊中，再加入葱花，充分搅拌均匀。

煎制：

热锅后倒入适量的油，待油温适中时，倒入适量的面糊，用铲子或刮刀将面糊摊平成一个圆形。等底部煎至金黄时，翻面继续煎，直到两面都金黄酥脆。

完成：

将煎好的虾仁鸡蛋饼盛出，可以根据个人喜好切成小块或保持整块，搭配酱料一同享用。

小贴士

虾仁一定要先冷藏再剥壳这样更容易处理。

煮虾仁时加入水淀粉能让虾仁更滑嫩。

煎鸡蛋时一定要开小火慢煎并且用余温焖一会儿这样鸡蛋才会更嫩滑。