金针菇圆葱炖鱼
金针菇圆葱炖鱼是一道美味的菜肴，结合了金针菇的鲜美和鱼的营养。以下是制作金针菇圆葱炖鱼的详细步骤：
食材准备
草鱼 1条
金针菇 200克
圆葱 半个
料酒 1勺
姜 1块
葱 1根
奥尔良腌料 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
啤酒 1罐
蚝油 1勺
八角 1个
花椒 少许
糖 1勺
盐 少许
烹饪步骤
准备食材
草鱼清洗干净，切段放入大碗中，加料酒1勺、姜片和葱段，加一勺奥尔良腌料搅拌均匀，腌制20分钟以上。
圆葱切成葱花，生姜切片。
煎鱼
起锅烧油，加入圆葱丝和姜片，接着加入洗净的金针菇铺满锅底，摆上腌制好的草鱼段。
另起锅下入高汤，加入鱼头（可选）、金针菇，煮至汤汁变成奶白色时，加入盐、鸡精稍煮，最后放入红椒片、葱花即可。
调味
在锅中加入生抽、老抽、蚝油、糖和盐调味，根据个人口味调整。