鲤鱼炖金针菇土豆

炖鲤鱼土豆金针菇是一道美味的家常菜，结合了鲤鱼的鲜美和土豆、金针菇的丰富口感。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鲤鱼一条

土豆两个（去皮，切条）

金针菇适量

葱一根

姜三片

八角两个

料酒适量

生抽适量

香醋适量

盐适量

植物油适量

香菜少许（可选）

制作步骤：

鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。

在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

土豆去皮后切成条状，放入清水中浸泡，去除多余淀粉，防止炖煮时粘锅。

金针菇洗净，切去根部。

锅中加水烧开，放入金针菇焯烫一下，捞出沥干水分。

锅中倒入适量植物油，烧至五成热。

放入葱花、姜片、八角，炒出香味。

将鲤鱼放入锅中，两面煎至微黄，约十秒钟。

倒入料酒、生抽、香醋、盐，翻炒均匀。

加入适量清水，水量没过鱼身。

大火烧开后，转小火，将土豆条放入锅中，继续炖煮。

当土豆开始变得软烂时，将金针菇放入锅中，继续炖煮几分钟，直到金针菇熟透。

最后撒上香菜少许，增加鲜味。

炖鲤鱼土豆金针菇即可出锅装盘。

小贴士：

煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样土豆和金针菇才能充分吸收汤汁的味道。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢酸味的可以多加一些醋。

希望这道炖鲤鱼土豆金针菇能为您带来美味和满足!