清水煮木耳金针菇

清水煮木耳金针菇的步骤如下：

准备食材

金针菇去根清洗干净，切成小段。

干木耳提前用温水泡发，洗净后切成小块。

其他配料如胡萝卜、香菜、姜、蒜、干辣椒等根据需要准备。

焯水

将金针菇放入热水中焯水，煮两分钟，捞出后沥干水分备用。

干木耳也放入热水中焯水，煮几分钟，捞出后备用。

炒制

锅中放油，加热后放入姜丝、蒜末和干辣椒，炒出香味。

加入木耳翻炒数秒，然后加入金针菇。

倒入适量清水，水开后加入米醋、生抽、盐等调料，煮五分钟。

根据口味加入水淀粉勾芡，拌均匀。

出锅

最后加入香菜、胡椒粉和辣椒油，拌匀后即可装盘享用。

小贴士

金针菇易熟，煮的时间不宜过长，一般两到三分钟即可。

焯水可以去除食材的杂质和异味，同时保持食材的鲜嫩口感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢酸味可以多加米醋，喜欢辣味可以多加辣椒油。

这样一道清淡又美味的清水煮木耳金针菇就完成了，既简单又健康。