金针菇怎样不算坏了

要判断金针菇是否坏了，可以通过以下几个方法：

新鲜的金针菇颜色通常是白色或黄色，如果发现金针菇从白色或黄色逐渐变成黑色，甚至出现绿色，这表明金针菇已经开始发霉、变质或腐烂。

新鲜的金针菇表面湿润但不会有黏液。如果金针菇表面有黏液，说明已经变质，不宜食用。

新鲜的金针菇应该有淡淡的菌类味道，没有异味或刺鼻的味道。如果闻到浓重的臭味或类似氨水的味道，说明金针菇已经变质腐烂，不能食用。

新鲜的金针菇表皮光滑，偶尔会粘上一些泥土，但容易抖落。如果金针菇表面有霉斑或长毛，即使洗掉霉斑，内部的霉菌仍然存在，这样的金针菇也不能食用。

新鲜金针菇的菇帽应该完整且质地硬挺。如果菇帽完全长开或开裂，说明金针菇已经老化或不新鲜，甚至坏了。

新鲜的金针菇质地较韧，有一定的脆性和弹性。如果金针菇变得过于软烂或有黏稠的液体渗出，说明已经变质，不再适合食用。

通过以上方法，可以较为准确地判断金针菇是否坏了。如果金针菇在多个方面都表现出变质迹象，建议不要再食用，以免引起胃肠道不适或其他健康问题。