香菇和莲藕炖鸡汤
香菇和莲藕炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
鸡肉：600克（建议使用老母鸡，口感更浓郁）
莲藕：300克
香菇：3朵（干香菇需提前泡发）
生姜：15克
红枣：2个
枸杞：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量（可选）
步骤
准备食材
将老母鸡砍成大小合适的小块，洗净后放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，焯水去除血水，煮至水变浑浊后捞出备用。
莲藕去皮，切成小块备用。
干香菇提前用温水泡发20分钟，洗净后切片。
红枣洗净去核。
炖汤
将焯好水的鸡肉放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮开后撇去浮沫。
加入莲藕块、泡发好的香菇、姜片和红枣，盖上盖子，转中小火慢炖1小时。老母鸡越老，需要炖煮的时间越长，以便将鸡肉煮软，营养充分溶出。