葱鸭肉的做法

酱油蚝油葱烧鸭

食材：中型鸭腿4个、洋葱2个、青葱2根、酱油3大匙、素蚝油1大匙、冰糖和八角数粒、酒1大匙。

做法：

1. 锅内加一大匙油，把鸭腿皮朝下用小火煎至皮黄取出。

2. 锅剩一小匙油炒洋葱和青葱，翻炒至软。

3. 鸭腿放回锅中，喷酒，加酱油、素蚝油、八角和冰糖翻炒均匀。

4. 加两碗水，中火烧开后转小火烧二十分钟，尝味后加老抽继续烧二十到二十五分钟，收汁至一碗汤汁即可。

大葱炒鸭肉

食材：大葱150g、鸭肉半只、植物油2汤匙、料酒1汤匙、酱油2汤匙、糖1汤匙、盐2汤匙。

做法：

1. 大葱切条状，鸭肉切小块。

2. 热锅倒油，先炒鸭肉至皮油出来，盛起。

3. 炒大葱，再倒入鸭肉一起炒，最后下盐、糖，起锅。

葱爆鸭肉

食材：烤鸭、大葱、香油、生抽。

做法：

1. 葱切滚刀块，鸭肉剔出备用。

2. 锅内倒几滴香油，小火加热鸭肉至渗出油脂，加入大葱翻炒片刻，烹入生抽，再翻炒几下即可出锅。

葱烧鸭

食材：熟鸭肉1份、酱油膏2大匙、水半碗、葱切段。

做法：

1. 葱爆香后放入熟鸭肉，倒入酱油膏炒匀，加水盖锅闷10分钟，即可盛盘。

复杂版葱烧鸭

食材：老鸭半只、大葱白一棵、猪油适量、花椒十粒、大料五瓣、大蒜四瓣、干红椒一颗、干柠檬叶三片、十三香适量、老抽适量、白酒适量、米醋适量、老姜三片、食盐适量、香油适量、孜然粉适量。

做法：

1. 鸭肉切块洗净，焯水去血沫和腥气。

2. 准备香料，大葱斜刀切丝。

3. 炒锅内放猪油，放入香料炒香，倒入鸭肉炒至微焦，淋入老抽调色，放十三香，倒入温水炖煮。

4. 汤汁收净后，倒入葱丝翻炒，撒孜然粉和香油拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。