冬阴锅做法

冬阴锅的做法如下：

食材准备

主食材：

土豆、莲藕、白菜、西兰花、菜花、玉米、香菇、杏鲍菇、素肉、香菜、白芝麻、姜黄豆腐、红甜椒

螃蟹、蛤蜊、青口、南美虾、番茄片、柠檬片、洋葱块、韭菜节、小米椒节、南姜片、香菜、鲜汤、红油、色拉油

海蛎、花蛤、虾、蒜、干辣椒、香茅草、味好美冬阴功风味底料、牛奶、娃娃菜、豆芽

金针菇、香肠、杏鲍菇、白菜、柠檬、柠檬叶、香菜、小砂锅

洋葱、卷心菜、小酥肉、虾滑响铃卷、茼蒿、白菜肥牛卷、牛肉丸、蟹肉棒、油面筋虾滑、蟹味菇、西葫芦片

柠檬叶、番茄、花甲、扇贝、大头虾、白菇、蟹子丸、椰浆、青柠、甜辣酱

调料准备

调料：

油、素冬阴功酱、素小面酱、酱油、无人辣酱、花椒、陈醋

自制酸辣料（市场上有成品出售）、鸡精、味精、红油

香茅草（可选）

制作步骤

菜类食材洗净，切片、切块备用。

烧一锅开水，先煮玉米、土豆、莲藕等不爱熟的食材。

再煮菜花、西兰花等蔬菜。

所有食材煮熟后捞出备用。

锅里热油，先炒花椒粒、香菇和杏鲍菇，大火翻炒至干香。

炒素肉和姜黄豆腐。

开始放酱料，按照个人口味放素冬阴功酱、素小面酱、五仁辣酱、酱油、陈醋，翻炒出浓浓的香味。

放入煮好的食材，扒拉均匀，盖上锅盖小火炖10分钟。

然后大火翻炒收汁。

出锅时放些白芝麻和香菜即可。

其他做法

泰式冬阴功锅

螃蟹宰杀治净并斩成块，炸至金黄色备用。

蛤蜊、青口和南美虾焯水备用。

净锅入色拉油，下自制酸辣料炒香，放入洋葱块和南姜片，炒几下后掺入鲜汤烧开。

放入炸过的蟹块及蛤蜊、青口和南美虾，加入柠檬块、番茄片、韭菜节和小米椒节，煮入味后淋入少许红油，起锅盛入盘中，点缀香菜即成。

小贴士

加牛奶或椰浆：味道更香浓。

香茅草：没有也行，加了更香。

蔬菜选择：可根据个人喜好选择。

通过以上步骤，你可以制作出美味的冬阴锅。根据个人口味和喜好，可以适当调整食材和调料的用量，以达到最佳口感。