莲藕炒卤水猪肚

莲藕炒卤水猪肚是一道美味的中式菜肴，结合了莲藕的脆嫩和猪肚的鲜美。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

猪肚：1只

莲藕：2节

青椒：1个

红椒：1个

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

香菇酱：1勺（可选）

油辣椒：1勺（可选）

尖红辣椒：2个（可选）

尖青椒：3个（可选）

小米椒：3个（可选）

鸡精：适量

葱花：适量

处理猪肚

将猪肚用盐水浸泡后，用清水冲洗干净。

放入高压锅中，加入冷水，中小火煮15分钟至熟透。

煮熟后冷却，切成条或丝备用。

处理莲藕

莲藕去皮，切成片或块，放入开的卤水中焯一遍，去除多余淀粉，保持脆嫩。

炒制

锅中放油，烧热后放入姜丝、蒜瓣，炒出香味。

加入辣椒（根据个人口味选择是否使用）、洋葱、萝卜等蔬菜，翻炒一下。

放入焯好水的莲藕和猪肚，翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽、料酒、白糖调味，继续翻炒至食材熟透。

如果喜欢，可以加入香菇酱、油辣椒等酱料，增加风味。

最后撒上葱花或青蒜苗，起锅装盘。

注意事项

猪肚煮熟后要冷却再切，这样切出的猪肚片更美观。

莲藕焯水可以去除多余淀粉，使炒出来的莲藕更脆嫩。

根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道莲藕炒卤水猪肚色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭制作的家常菜。