鸡和莲藕套路

鸡和莲藕可以一起炖，并且是一道非常经典且美味的菜肴。莲藕和鸡的营养价值都很高，搭配在一起能够使汤的味道更加丰富和均衡。

烹饪方法

准备食材

鸡肉 300-600克（根据个人口味选择）

莲藕 200-500克

姜片、葱段、红枣、枸杞、桂圆、桂皮、酱油、醋等配料适量

处理鸡肉

将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。

放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出沥干水分。

炒制鸡肉

锅中放入少量油，加入白糖，小火炒至糖色变红。

将焯水后的鸡块放入锅中，快速翻炒至表面微黄。

加入料酒、酱油、姜片、八角等调料，继续翻炒均匀。

炖煮

在锅中加入足够的水，水量要没过鸡肉和莲藕。

大火烧开后，转小火炖煮约30分钟至鸡肉变白。