沙姜炒莲藕

沙姜炒莲藕是一道结合了沙姜和莲藕的美味菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

莲藕

胡萝卜

植物油

素食沙茶酱

生姜

泡椒碎

生抽

香醋

盐

昆布粉（可选）

做法

准备食材

莲藕和胡萝卜去皮切块。

生姜切粒。

调制酱汁

在小碗中倒入适量酱油、香醋、泡椒和沙茶酱，搅拌均匀备用。

炒制

烧热锅，加入适量植物油，爆香生姜粒。

放入藕丁和胡萝卜丁，大火快速翻炒至八成熟（藕丁成半透明）。

倒入事先调好的酱汁，继续翻炒至藕丁完全成熟，酱汁均匀裹在食材上。

根据个人口味，可以适量加入盐或昆布粉调味。

出锅

炒至所有食材熟透，酱汁浓郁即可出锅装盘。