排骨莲藕黑木耳

排骨莲藕黑木耳是一道营养丰富、美味可口的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨500克

莲藕一节

干木耳适量

姜片若干

盐适量

料酒适量

食材处理

排骨：

用清水浸泡30分钟去除血水和杂质，然后放入开水中焯水，加入姜片和料酒去腥味。焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净后备用。

莲藕：

去皮切片，注意不要切得太薄，以免在炖煮过程中炖烂。

木耳：

用温水泡发，去除根部杂质，撕成小朵备用。

烹饪步骤

锅中加水：

加入适量清水，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮排骨：

炖煮约40分钟后，加入莲藕片和木耳，继续小火慢炖。

调味：

根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮20分钟左右，直到莲藕熟透，木耳软糯。

提鲜：

根据个人口味加入少许鸡精或者味精提鲜，撒上葱花增香，即可出锅享用。