调粉条凉菜的做法

调粉条凉菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 粉条提前泡一宿，水开后煮8分钟左右捞出过冷水。

2. 炒个肉冒：猪里脊切细丝，油热倒入肉丝，加少许料酒炒断生，加葱花、蒜末炒香，加1勺老抽调色，加2小勺盐、2小勺鸡精、1小勺味精调味，加一丢丢清水炒匀出锅，加5-6勺米醋、1勺白糖、2-3勺辣椒油拌匀。

3. 把肉冒倒入粉条里拌匀，让粉条泡5分钟。

4. 盆里放黄瓜丝、生菜丝、干豆腐丝（干豆腐可先焯下水），加香菜段、胡萝卜丝、大葱丝，倒入肉冒粉条，抓拌匀即可。

做法二：

1. 红薯粉条120g，莴笋叶70g，蒜3颗，香菜适量，葱适量，辣椒面1小勺，油小碗的半碗样子，盐适量，花椒油适量，生抽适量，醋适量，糖适量，鸡精适量。

2. 锅里加水加一勺盐烧开，下粉条煮熟，煮软。

3. 香菜洗好切碎，蒜切碎，葱切丝备用。

4. 一小勺辣椒面放小碗里，加入一点白芝麻，几颗花椒。锅烧热放入油（最好用菜子油会比色拉油香）烧热至开始有点冒烟关火，把油倒入碗中迅速用勺子搅拌，注意观察，几秒钟油就会开始往黑色转这时候就赶紧丢点切好的葱丝等，这样辣椒就不会过了。

5. 煮好的粉条过两次凉白开，放入一大碗中。锅中另加水焯一下莴笋叶，捞起晾凉，不想等也可以过下凉白开。

6. 加入适量盐，生抽、醋、蒜、葱、鸡精拌匀。

7. 加入辣椒油、花椒油拌匀，再把香菜放入拌匀。OK!装盘就可以吃了。

做法三：

1. 粉条一小把，青红辣椒1个，小葱适量，大蒜适量，盐适量，糖适量，醋适量，酱油适量，香油适量，麻油适量。

2. 粉条先煮一下，煮软了就可以了（我用的是红薯粉比较筋道），煮好了用凉水冰一下（这样不会粘）。

3. 把青红辣椒切小丁，葱花切碎，大蒜切碎（都切小一点），都弄好了以后，把葱蒜青红辣椒放粉条里，接着放盐糖酱油醋麻油香油（喜欢吃辣的可以放点红油），调料自己掌握就好了。

做法四：

1. 细粉条100g，虾仁20g，辣椒适量，大蒜适量。

2. 粉条放入冷水中，然后随冷水一起加热，冷水沸腾以后，再煮5分钟，可以根据粉条的量适当调整。在这个时候你还可以，拍蒜和切辣椒。

3. 将粉条捞出放入冷水中。

4. 用热锅烧油，然后放入辣椒，蒜，干煸。

5. 最后将虾仁倒入沥好的粉条中，然后再浇上热油。干虾仁要提前泡好。

做法五：

1. 粉条250g，鸡蛋2个，黄瓜1根，木耳10g，辣椒1个，西红柿2个，花生米、香菜、葱、耗油、香油、酱油、盐等适量。

2. 准备配菜：炒好鸡蛋、切黄瓜丝、辣椒西红柿煮成汁、烫熟木耳炒香花生米后用香菜葱酱油耗油盐等凉拌。

3. 泡软粉条，用沸水煮5-10分钟，捞起后放至凉水里（关键：以防粘一起）。

4. 将粉条、配菜拌一起，大功告成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。