大盘凉菜拌杏鲍菇

食材准备

杏鲍菇

香菜

大蒜

生抽

香醋

白糖

盐

辣椒油

香油

葱

干辣椒

花生米

熟白芝麻

烹饪步骤

准备杏鲍菇

杏鲍菇洗净，用手撕成条状或切片。

放入沸水焯水至熟软，捞出后迅速过冷水，保持爽脆口感，沥干水分。

准备调料

大蒜剁成蒜蓉，香菜切碎，葱切成葱花。

调制酱汁：蒜末、小米辣（或干辣椒）、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和香油混合均匀。

拌制

将杏鲍菇与蒜蓉、香菜混合，倒入酱汁拌匀。

可以加入一些花生米和熟白芝麻增加口感和香气。

装盘

将拌好的杏鲍菇装入大盘中，即可上桌享用。

小贴士