酒店出凉菜

酒店出凉菜的方式通常有以下几种：

自主制作：

酒店厨房会自行制作各种凉菜，根据季节和节日推出特色凉菜，如麻辣醉熏鱼、水晶桂花蛋、鲜椒凉拌鸡等。

预制与加热：

部分凉菜可以提前预制，在客人需要时加热后上桌，如红桂奶香芸豆糕、野菜葱油茭白等。

合作与供应：

酒店也可能与外部供应商合作，引入一些特色凉菜，丰富菜单，如捞汁冲浪茴香头、剁椒大刀腰片等。

套餐搭配：

在套餐中搭配凉菜，既增加了菜品的多样性，又能满足不同客人的口味需求。

季节性菜单：

酒店会根据季节变化调整凉菜菜单，推出应季凉菜，如爽口萝卜汁、老醋花生汁等。

特色活动：

在特定节日或活动期间，酒店会推出特色凉菜，如法式鹅肝卷、越南春卷焗松露鹅肝酥等。

通过以上方式，酒店能够提供丰富多样的凉菜选择，满足客人的不同需求。