烧鳝鱼放个青椒

烧鳝鱼时放一个青椒的做法如下：

食材准备

黄鳝：1斤半

青椒：半斤

大蒜：2个

老姜：1块

花椒：适量

生抽：少量

盐：适量

白糖：少量

蚝油：少量

味精：少量

白酒：1瓶盖

黄鳝处理

黄鳝需要清洗干净，剁成小段。

可以放入开水锅中焯水，加入少量食盐和白醋，煮三分钟，捞出后冲洗干净，用勺子柄沿着黄鳝骨头将鳝鱼肉划出来，内脏丢弃不用，鳝血留着备用。

青椒处理

青椒洗净后切成小片或滚刀块。

炒制过程

锅中放适量油，油热后放入大蒜和老姜，炒出香味。

加入花椒粒，炒出香味。

倒入黄鳝段，翻炒至变色。