青椒炖鸭蛋

青椒煨鸭蛋是一道简单美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

基本做法

用料：青椒2个，鸭蛋2个，油、盐适量。

步骤：

1. 青椒切碎，放入锅中煎至微黄。

2. 加入蛋液，翻炒至蛋液凝固且均匀混合在青椒中。

3. 加盐调味，炒匀后即可出锅。

加入小葱的做法

用料：鸭蛋2个，青椒1只，小葱10根左右，盐适量。

步骤：

1. 小葱洗净，葱白斜切，葱绿切成2-3厘米小段；青椒去蒂、切两半，去籽去筋，细切。

2. 鸭蛋打匀备用。

3. 热油锅，下鸭蛋液划开炒匀，待全部凝固后加入青椒。

4. 撒入适量盐，炒至青椒见蔫后加入葱白和葱绿，翻炒均匀后出锅。

加入咸鸭蛋和白酒的做法

用料：青椒8个，咸鸭蛋4只，白酒适量，花椒适量，盐适量。

步骤：

1. 青椒切碎，咸蛋加白酒压碎。

2. 锅里放油炒香花椒，加入青椒碎炒香。

3. 加入咸蛋继续翻炒，出锅前调整盐量。

加入蒜末和生抽的做法

用料：鸭蛋4个，青椒5根，蒜2瓣，油、盐、生抽、鸡精适量。

步骤：

1. 青椒切段，蒜切末，鸭蛋搅散备用。

2. 热油锅，倒入蛋液炒熟后盛出。

3. 锅洗干净，放油炒香蒜末，加入青椒中火翻炒出辣味。

4. 倒入炒好的鸭蛋，调入盐、生抽和鸡精翻炒均匀，出锅装盘。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味调整调料的用量。希望这些食谱能帮助你轻松制作出美味的青椒煨鸭蛋!