剩锅包肉炒青椒

剩锅包肉炒青椒的做法如下：

准备原料

瘦肉（可以选择猪里脊肉或前腿肉）200克

青椒2个

大蒜3瓣

生抽2大勺

老抽半大勺

料酒1大勺

淀粉1大勺

盐适量

食用油适量

处理瘦肉

将瘦肉切成薄片或细丝，放入碗中。

加入少许盐、1大勺生抽、半大勺老抽、1大勺料酒和1大勺淀粉，用手抓匀，腌制至少10分钟，让肉充分吸收调料的味道。

处理青椒

将青椒洗净，去掉蒂部，切成和肉差不多大小的块状或片状。

炒制

锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，放入少许盐，加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉色完全变白，立即盛出备用。

锅中留少许底油，加入切好的大蒜片爆香。