青椒牛肉渣渣

青椒牛肉渣渣是一道美味的家常菜，主要材料是牛肉和青椒，通过不同的烹饪方法，可以做出鲜嫩多汁的牛肉和爽脆的青椒。以下是制作青椒牛肉渣渣的步骤：

材料准备

牛肉：200克

青椒：2个

姜蒜末：适量

生抽、老抽：各1勺

料酒：1勺

盐、糖：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

烹饪步骤

牛肉腌制

将牛肉切成薄片或末，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

青椒处理

青椒洗净，去籽后切成丝或丁。

炒制

锅中放油，油热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入姜蒜末爆香，然后加入青椒丝翻炒。

将炒好的牛肉重新加入锅中，与青椒一起翻炒均匀，根据口味调整盐、糖等调料的用量。

出锅

最后将炒好的青椒牛肉渣渣盛出，即可享用。

小贴士

腌制牛肉：腌制牛肉时，加入适量的水淀粉可以使牛肉更加嫩滑。