早餐凉菜肉菜谱

凉拌肉片

将猪肉切成薄片，用开水焯水后捞出沥干水分，加入适量的盐、味精、生抽、醋、芝麻酱、辣椒油等调料拌匀即可。

凉拌猪心

用卤猪耳心切成薄片，用醋、辣椒油或者生抽等调料拌匀，最后撒上一些香菜即可。

蒜泥白肉

五花肉煮熟后捞出沥干水分，切成薄片，再将蒜泥、姜末、花椒粉、盐、味精、生抽、醋等调料拌匀，最后淋在肉片上即可。

凉拌牛肉

卤牛肉切成薄片，再加入适量的葱丝、盐、味精、生抽、醋、辣椒油等调料拌匀即可。

口水鸡

鸡肉煮熟后捞出沥干水分，再加入适量的花椒粉、辣椒粉、芝麻、盐、味精、生抽、醋等调料拌匀，最后淋上一些芝麻酱和花生碎即可。

新疆椒麻鸡

加了大葱丝和洋葱，麻辣爽口，是一道地道的凉菜。

白肉拌木耳

带皮猪白肉洗净煮熟，切片，与木耳一起拌匀，加入盐、味精、酱油、蒜泥、米醋、香油等调料即可。