金针菇虾仁炒芹菜怎么做
金针菇虾仁炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜。以下是详细的制作步骤：
食材准备
芹菜 2根
虾仁 200克
金针菇 100克
大蒜 3瓣
姜 1小块
盐 适量
生抽 1勺
料酒 1勺
淀粉 1勺
鸡精 少许
食用油 适量
处理食材
芹菜洗净，去掉老叶和筋，斜切成2厘米长的段。
虾仁洗净，去虾线，用少许盐、料酒和淀粉抓匀，放冰箱冷藏半小时。
金针菇洗净，去根部，沥干水分。
大蒜和姜切成末。
焯水
锅中加入适量的清水烧开，下入切好的芹菜、金针菇和胡萝卜片翻匀，马上捞出沥干水分待用。
虾仁也放入沸水中焯至变色（约30秒），迅速捞出备用。