金针菇青蛙水煮

水煮金针菇青蛙是一道结合了金针菇和青蛙肉的美味川菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

牛蛙 1000克

金针菇 200克

青椒 1个

红椒 1个

豆瓣酱 2大勺

姜蒜末 适量

青花椒 1小把

泡椒 1小把

料酒 2大勺

生抽 1大勺

陈醋 1小勺

盐 适量

蚝油 1小勺

味精或鸡精 适量

胡椒粉 适量

水淀粉 适量

葱花、蒜末、刀口辣椒末、花椒、白芝麻 适量

食用油 适量

制作步骤：

前期准备

牛蛙处理干净，去皮去内脏，切成块状。

金针菇洗净，切去老根。

青椒和红椒去蒂切圈。

炒香料

锅中加入适量的油，放入青花椒、泡椒末、豆瓣酱，炒香。