金针菇芹菜馅儿饺子

芹菜金针菇饺子是一种以芹菜和金针菇为主要馅料的饺子，通常搭配猪肉食用，营养丰富且口感鲜美。以下是制作芹菜金针菇饺子的基本步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：200克（洗净切碎）

金针菇：150克（去蒂洗净切碎）

猪肉：300克（肉末）

饺子皮：适量（根据个人需求）

调料：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、香油适量

制作步骤：

和面 ：将中筋面粉和盐混合，加入100克清水，揉成面团，覆盖保鲜膜松弛20分钟。

准备馅料

猪肉剁成肉末，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和姜末，搅拌均匀。

芹菜洗净切碎，金针菇去蒂洗净切碎。

将芹菜粒和金针菇碎加入到猪肉肉末中，搅拌均匀。

加入香油，继续搅拌均匀，制成芹菜金针菇肉馅。

擀皮包馅

将松弛好的面团搓成长条，切成小剂子。

将小剂子压扁，擀成圆形的饺子皮。

在饺子皮中放入适量的馅料，按照个人习惯将饺子皮对折捏紧，制成饺子形状。

煮饺子

将包好的饺子放入蒸笼或锅中，加入适量的清水蒸饺子。

用大火蒸10分钟左右，直到饺子熟透。

小贴士：

芹菜和金针菇可以用盐水焯一下，去除部分草酸和杂质，同时也有助于保持馅料的鲜美。

蒸饺子时，可以在蒸笼底部放一些胡萝卜片或姜片，增加风味。

饺子皮可以选择中筋面粉，这样包出来的饺子皮比较筋道，不易破裂。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的芹菜金针菇饺子了。这种饺子不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常美食。