冰箱冷藏的西红柿鸡蛋汤

冰箱冷藏的西红柿鸡蛋汤是一种美味且保存时间较长的家常汤品。以下是一种简单又实用的做法：

材料

新鲜西红柿：2-3个（最好个头差不多大）

鸡蛋：2个

葱花：适量（提香增味必备）

淀粉：1勺

黄精水或地黄水：适量（提鲜增甜）

盐：适量（根据个人口味调节）

胡椒粉：少许（提升层次感）

做法

选购西红柿

选熟透但不软烂的西红柿，表皮要光滑有光泽，圆润饱满，颜色均匀鲜艳。

买回来后先用干净的布擦干表面水分，再用保鲜袋包好放冰箱，温度保持在2-4度，这样能放一周都没问题。

制作汤品

西红柿洗净，在顶部划十字刀，热水烫30秒去皮，然后切块。

锅里放一点油，点火烧热，加入葱花爆香。

加入切好的西红柿，小火慢炒至软化出红油。