蘑菇冻豆腐西红柿
蘑菇冻豆腐西红柿是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备：
西红柿：2-3个（选择红润饱满的）
嫩豆腐：1块（建议选用嫩豆腐）
香菇：6-8朵
金针菇：1把
鸡蛋：3个
调味料：食盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、芝麻香油、香菜
制作步骤：
前期准备
西红柿去皮切丁。
豆腐切成均匀小块。
香菇和金针菇洗净切片。
香菜洗净切段。
鸡蛋打散成蛋液。
炒制西红柿
起锅烧油，油温7分热即可。
倒入西红柿丁后立即加入食盐，翻炒至西红柿出汁。
用中火翻炒，让西红柿自然出汁，这样汤底才会有自然的酸甜味。