茴香根如何腌制咸菜

材料准备

茴香根 5斤

香醋 400克

辣鲜露 50克

炝拌油 40克

花椒油 30克

白糖 320克

东古酱油 160克

芝麻油 60克

味达美 100克

鲜味宝 5克

香菜根 50克

蒜片 60克

小米辣 30克

制作流程

第一步：准备茴香根

1. 将茴香根洗净，切成薄片。

2. 用盐杀水2小时，然后冲去盐水，控干水分备用。

第二步：调制腌汁

1. 在一个大碗中，将香醋、辣鲜露、炝拌油、花椒油、白糖、东古酱油、芝麻油、味达美、鲜味宝、香菜根、蒜片和小米辣混合均匀。

第三步：腌制茴香根

1. 将杀好水的茴香根片放入腌汁中，确保每片都均匀裹上腌汁。

2. 用保鲜膜封好碗口，放入冰箱腌制12小时。

第四步：食用

1. 腌制完成后，取出茴香根，可以直接作为冷菜食用，也可以搭配粥或干饭。

小贴士

茴香根的切片厚度要均匀，这样腌制时更容易入味。

腌制过程中，如果发现腌汁过少，可以适量添加一些水，确保茴香根完全浸泡在腌汁中。

腌好的茴香根最好放入冰箱冷藏，冷藏一晚上后风味更佳。

希望这个教程能帮助你成功腌制出美味的茴香根咸菜!