咸鸭蛋泥土腌制

使用泥土腌制咸鸭蛋是一种传统的家庭做法，其目的是通过泥土的密封性和一定的化学成分来促进鸭蛋的入味和保存。以下是几种常见的泥土腌制咸鸭蛋的方法：

泥土加盐水腌制法

材料 ：鸭蛋、泥土、纯净水、白酒、粗盐、白醋、食用盐。

步骤

鸭蛋表面清洗干净，用白醋浸泡60分钟。

泥土捏散后烧至100度以上，冷却备用。

混合粗盐、纯净水、白酒制成调味糊。

将鸭蛋放入调味糊中，确保每个鸭蛋都裹上泥土。

封口后腌制15天。

泥土加料包腌制法

材料：

鸭蛋、黄色或红色粘土、大盐、温水、白酒。

步骤

粘土与盐按比例溶解在温水中制成浓盐水。

加入白酒后搅拌成泥浆。

鸭蛋裹上泥浆后放入容器中，封口后腌制40天。

泥土加食用油腌制法