生肉的腌制

生肉的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

基本腌制方法

材料：生肉（牛肉、猪肉或鸡肉）、盐、糖、料酒、大葱、姜片。

步骤：

1. 将生肉切成适当大小的块状，放入容器中备用。

2. 在肉中撒入适量的盐和糖，用手轻轻搓揉几分钟，让盐和糖均匀地附着在肉上。

3. 加入适量的料酒，搅拌均匀。

4. 将大葱切段，姜片切碎，加入到腌肉的容器中，搅拌均匀。

5. 将腌好的生肉密封，放入冰箱冷藏室，腌制时间最好为24小时以上。

6. 腌制完成后，将腌好的生肉取出，可以根据个人喜好进行翻炒或烤炙。

风干腌制方法

材料：猪肋条肉（五花肉）、白砂糖、酱油、盐、白酒。

步骤：