腐乳肉腌制

腐乳肉是一道经典的中华美食，以其独特的香味和软糯的口感深受喜爱。以下是制作腐乳肉的步骤：

材料准备

五花肉 500克

红腐乳 2-3块

生姜 适量

大蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

八角 2颗

香叶 2片

干辣椒 2个（可根据口味调整）

清水 适量

食用油 适量

制作步骤

1. 肉的处理

将五花肉切成大块，厚度保持在1.5~2厘米。

用沸水焯烫5分钟，去除血水和腥味，捞出沥干备用。

2. 腌制肉块

准备好红腐乳，捣烂成糊状。

加入适量的酱油、料酒、白糖、大蒜和姜末调成腌料。

将五花肉块放入腌料中，搅拌均匀。

盖好盖子，放入冰箱冷藏腌制3小时以上，最好能腌制过夜，以便充分入味。

3. 煸炒出香味