西红柿炒豆角炒肉

肉炒豆角西红柿是一道经典的家常菜，做法如下：

准备食材

西红柿2个，切成小块；

豆角掐去两头，切成均匀的小段；

五花肉切成薄片；

红椒切丝，用来配色；

葱姜蒜切末，干辣椒切段。

炒制过程

起锅放油，下入肉片，煸炒出油，成焦黄色；

下入葱姜蒜干辣椒炒香；

下入西红柿块，大火翻炒，炒出茄汁；

下入豆角，翻炒均匀；

加入少许清水，大火烧开，开始调味：加入盐、鸡粉、白糖、生抽调味，老抽上色，盖上锅盖，闷煮两分钟；

下入红椒丝，大火翻炒收汁，即可出锅装盘。

其他做法

可以加入醋、麻辣鲜等调料增加风味；

可以加入料酒、酱油、陈醋等调料；

可以加入花椒粒增加麻味；

可以加入小米辣增加辣味。

建议：

炒豆角时，可以先将豆角炒至变软，再与肉丝一起翻炒，这样可以使豆角更加入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适当增加白糖和醋的用量。