炒豆角茄子炖豆角

炒豆角茄子炖豆角的做法如下：

食材准备

豆角：200克

茄子：1个

姜：2片

蒜：2瓣

干辣椒：4个（可根据口味调整）

盐：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

糖：少许

水淀粉：适量（用于勾芡）

处理食材

豆角摘洗干净，用手掰成段。

茄子洗净后切成条状，用盐水泡一会，然后挤干水分。

姜切片，蒜切末，干辣椒湿水切小段。

炒制过程

锅里倒油烧热，放入辣椒角、姜片和蒜末爆出香味。

先放入豆角炒至颜色变绿，炒至豆角表面起皱后盛出备用。