排骨炖豆角西红柿胡萝卜
排骨炖豆角西红柿胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
排骨 500克
豆角 200克
西红柿 2个
胡萝卜 1根
大葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
八角 2颗
香叶 2片
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
盐 适量
料酒 适量
香菜 适量（可选）
做法步骤
排骨处理
排骨洗净，冷水入锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
蔬菜处理
豆角洗净，折成小段，用开水焯一下，捞出沥干水分。
西红柿洗净切块，胡萝卜洗净切块。
炒制
锅内放少许油，加入姜片、蒜瓣炒香，然后加入排骨翻炒，炒至表面微微金黄，加入生抽、老抽、蚝油、白糖继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
炖煮
加入适量的热水没过排骨，放入八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮20分钟，直到排骨软烂入味。