腌制酒叫什么

腌制酒通常指的是 用于腌制肉类的酒，根据不同的腌制需求和口味，可以选择不同的酒类。常用的腌制酒包括：

白酒是腌制腊肉的常用酒类，因其较高的酒精度数和独特的香味，能够使腊肉充分吸收香味和酒精，从而更加美味。常用的白酒类型包括浓香型和清香型，具体选择哪种类型的白酒取决于个人口味。

黄酒也是腌制腊肉的常用酒类之一，其浓郁的酒香和甜味能够使腊肉更加鲜美。

啤酒也可以用来腌制腊肉，其较低的酒精度数和清爽的口感能够使腊肉更加爽口。

醪糟，又叫酒酿，是一种米酒，虽然乙醇含量极少，但因其甜味和酸味，也常被用作一些菜肴的调味料。

建议

选择白酒：如果追求浓郁的香味和较高的酒精度数，可以选择浓香型白酒；如果喜欢清淡一些的口感，可以选择清香型白酒。

使用黄酒：黄酒适合喜欢甜味和酒香浓郁的人，可以使腊肉更加鲜美。

尝试啤酒：啤酒的清爽口感适合喜欢爽口腊肉的人。

尝试醪糟：醪糟的甜味和酸味可以增添菜肴的风味，适合用于一些特定的腌制或调味料。

根据个人口味和腌制需求，可以选择适合的酒类进行腌制，以达到最佳的口感和风味。