羊肉青椒馅饺子
羊肉青椒馅饺子的做法如下：
材料准备
羊肉 800克
青椒 4个
葱姜蒜沫 一碗（葱多些）
花椒、大料、十三香、耗油、酱油、盐 适量
饺子皮 适量
和馅
青椒切末，葱姜蒜沫备用。
羊肉剁成沫，加入少量糖，向一个方向搅动，便于馅子上劲不散。
加入蚝油、盐、十三香、生抽，一点点水，充分搅拌。
将切碎的青椒放入晾凉的油里，让每一颗青椒都充分被油裹住，然后与羊肉馅混合。
和面
活面时水里加点盐，和完醒会再用，可以放到和馅前。
包饺子
将和好的馅分成若干份，用饺子皮包成饺子。
煮饺子
水开后下饺子，向一个方向转动，水开加一勺凉水再开再加一勺凉水，饺子浮在上面，饺子鼓起用手按下不憋，捞出就吃。
小贴士：
由于青椒水分比较大，为了锁住它的清香味，并保证煮好的饺子咬开充满汤汁，可以用油裹住青椒。
如果饺子皮不够了，馅料还剩下了，可以开发些其他的菜，比如羊肉锅贴。
希望这个做法能帮助你做出美味的羊肉青椒馅饺子!