凉豆做法

凉豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

食材：豆腐、红辣椒、葱、蒜、生抽、盐、麻油。

步骤：

1. 豆腐切片摆好。

2. 葱蒜辣椒切末。

3. 油烧热后泼在辣椒大蒜里，加盐、生抽、醋、麻油，搅拌均匀。

4. 倒在豆腐上，撒葱花。

5. 摆拍。

食材：凉豆腐、油、香油、盐、鸡精、白辣椒粉、麻辣粉、小米椒、生姜、蒜子、酱油。

步骤：

1. 凉豆腐过热水后放冷，放进大碗搅拌。

2. 加入香油、盐、鸡精、麻辣粉、白胡椒粉、酱油、生姜。

3. 起锅加小米椒、蒜子烧热，倒在大碗里搅拌。

4. 装盘。

食材：绿豆500克、盐1.5克、食用碱1.5克。

步骤：

1. 绿豆泡3小时以上，搓掉皮后榨成糊，用纱布洗出绿豆淀粉。

2. 绿豆水沉淀后倒掉多余水分，加入盐和食用碱搅拌。

3. 倒入锅里熬至透明状，倒入模具冷却后脱模。

4. 调制料汁，加入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、香油、辣椒油，搅拌均匀。

5. 绿豆凉粉切条，倒上料汁，撒上葱花。

食材：凉拌豆腐、万字酱油、味淋、花生酱、细砂糖、酱汁、香松。

步骤：

1. 姜磨蓉，取姜汁；碗内放花生酱，逐少加入酱油、味淋、姜汁搅拌均匀，加入细砂糖搅拌至糖融化。

2. 豆腐脱模，放入盘中，淋上和风酱汁，食用前撒香松。

食材：青豆200克、色拉油2大勺、醋1打勺、干辣椒3个、生抽1大勺、辣椒酱10克、芝麻油1小勺、白糖少许。

步骤：

1. 青豆煮熟，过冷水沥干。

2. 加入生抽、醋、糖，拌匀。

3. 锅加油烧热，放入辣椒和辣椒酱榨出香味，倒入青豆中，加香油拌匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。