西红柿炒蛋是先炒什么

西红柿炒鸡蛋的正确做法是先炒鸡蛋，然后再炒西红柿，最后将两者结合在一起。具体步骤如下：

炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。

烧热锅中的油，将搅拌好的鸡蛋液迅速倒入锅中，用铲子翻面煎至两面金黄，然后盛出备用。

炒西红柿

锅中重新加入适量的油，烧热后放入葱花、蒜末等调料炒出香味。

将切好的西红柿块倒入锅中，翻炒至出汁。

根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料，继续翻炒均匀。

混合翻炒

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

这种顺序的做法能够使鸡蛋更加嫩滑，西红柿的汤汁也更加浓郁，从而做出色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋。