青椒皮蛋下饭

青椒皮蛋是一道经典的家常凉拌菜，以其清香和独特风味深受喜爱，特别适合夏天食用。以下是制作青椒皮蛋的详细步骤：

食材准备

青椒：2-3个（根据个人口味调整辣度）

皮蛋：2-3个

大蒜：3-4瓣

生姜：1小块（可选）

小米辣：1-2个（可选）

盐：适量

生抽：1-2勺

陈醋：1勺（可选）

白糖：少许

鸡精/味精：少许（可选）

香油：少许

食用油：适量

制作步骤

处理食材

青椒洗净，去蒂去籽，切成辣椒圈或段。

皮蛋剥壳后切成小块。

大蒜拍扁后切末，生姜切片或末（可选）。

小米辣切圈（可选）。

炒制青椒

锅中倒入适量食用油，烧至七成热（油面微微冒烟）。