怎样制作青椒牛肉馅饼

青椒牛肉馅饼的制作步骤如下：

面粉200克

清水110克

酵母1克

牛肉150克

青椒2个

香菜30克

葱1棵

姜5克

白糖1勺

盐1克

蚝油1大勺

生抽1勺

五香粉1小勺

花生油1大勺

芝麻油几滴

将酵母、面粉和清水混合，揉成面团，直到表面光滑，称为“三光”状态。

发酵时盖保鲜膜，避免表皮变干。

选用牛前肩肉，剔去筋膜，切成小块。

剁成肉末，加入葱末、姜末及所有调料，拌匀。

青椒切碎，香菜切碎。

将切好的香菜和青椒放入拌匀的牛肉末中，再次拌匀。

发酵好的面团分成若干小剂子，擀成饼皮。

挖取适量馅料，包成馅饼，捏紧边缘以防漏馅。

预热电饼铛，刷上一层薄油。

放入馅饼，盖上盖子，选择肉饼锅贴程序。

根据馅饼的厚度，烙2-3分钟，然后翻面，继续烙至两面焦黄。

烙好的馅饼取出，即可享用。

小贴士：

如果怕漏馅，可以适当减少馅料量。

使用电饼铛烙饼时，可以先大火烙2分钟，再加水，盖锅盖闷六七分钟，最后开盖煎2分钟，这样可以使馅饼更加熟透。

馅料可以根据个人口味调整，喜欢口感更细腻的可以适当搅拌，喜欢有嚼劲的可以保留一些颗粒感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的青椒牛肉馅饼了。