广西扣肉焖芋头的做法

广西芋头焖肉的做法如下：

广西荔浦芋头500克

五花肉200克

调料：海天老抽30克、冰糖10克、味精5克、盐3克、葱、姜各8克、料酒

五花肉加葱、姜煮15-20分钟至半熟，捞出冷却后切成0.7厘米厚的片，然后放入冰箱内冻硬，取出后也切0.7厘米厚的片。

荔浦芋头去皮，对开一剖为二，改刀成0.7厘米厚的大片。

在垫有竹垫的沙锅内将香芋和肉间隔摆放，加上烧肉的汁水500克（淹没香芋）大火烧开，改文火30分钟焖至香芋酥烂入味。

最后撒小葱花，出锅即可。

小贴士

芋头去皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。

炸肉皮时，油温不宜过高，以免外焦里生。

焖煮过程中要注意火候，避免烧干。

希望这个做法能帮助你做出美味的广西芋头焖肉!