芋头炒鸭肠怎么炒

芋头炒鸭肠是一道美味的家常菜，以下是详细的炒制步骤：

准备食材

鸭肠适量

芋头一个

盐适量

白砂糖适量

姜片适量

料酒适量

辣椒干适量（可选）

处理食材

鸭肠洗净，放入料酒、辣椒干和姜片，焯水去腥。

芋头去皮后切成细丝或条状。

炒制过程

热锅凉油，油热后先放入芋头丝翻炒片刻，直到芋头丝表面微微变金黄。

将焯好水的鸭肠和姜片放入锅中，继续翻炒，加入适量料酒去腥。

倒入适量生抽，撒入少许白砂糖和盐调味，翻炒均匀，使鸭肠和芋头充分吸收调味料的味道。

炒至鸭肠熟透，芋头丝也完全炒软，即可出锅装盘。