泥鳅烧芋头怎么烧

泥鳅烧芋头是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

芋头去皮切成小块，放入油锅中炒两分钟，然后加入适量的水煮熟，备用。

泥鳅洗净后烧一锅开水，煮熟后捞出备用。

锅里放油，放入辣椒、姜炒熟，倒入泥鳅翻炒，加入酱油和盐。

最后将煮好的芋头和汤汁一起倒入锅中煮滚，撒上葱即可出锅。

方法二：

芋头切块，锅大火烧热下油煸炒，放点点盐方便入味。

泥鳅用热水快速烫死，去内脏洗净备用。

锅烧热，下油，放入葱姜蒜辣椒和盐炒至半熟，盛出备用。

泥鳅下锅煎至不粘连，然后倒入芋头和八角，加热水没过食材，沸腾后放蒸鱼豉油、老抽和糖，保持大火煮至芋头熟透，最后撒葱花出锅。

方法三：

芋头洗净入沸水中焯水3分钟，泥鳅去内脏洗净，放盐、味精、鸡精腌渍10分钟后拍上生粉，入油锅中滑1分钟捞出。

炒锅放油，下入豆瓣酱、姜葱蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水烧沸后去渣，再放入泡椒、芋头、泥鳅小火烧20分钟，起锅装盘撒上香菜。

方法四：

芋头去皮洗净，切成滚刀块，放入锅中加水煮沸，加入少许食盐，转中小火煮熟备用。

泥鳅沥干水分，放入砂锅中，加入生抽、料酒、焖5分钟至泥鳅不动，然后开小火煮开。

加入玉米油、香叶、剁椒、大蒜、生姜丝和少许盐煮至入味，然后倒入煮熟的芋头和汤一起煮30分钟，最后加入白胡椒粉和蒜苗叶即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。