芋头咸菜排骨

芋头咸菜排骨是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

毛芋 150克

排骨 300克

香菜 2根

生抽 2勺

盐 1勺

料酒， 味精 少许

步骤

新鲜的毛芋跟排骨一起炖汤。

生姜切成薄片。

排骨用清水泡起血丝。

毛芋带手套削皮，切成滚刀块。

把排骨放入锅里，加入适量的清水没过排骨，再加入生姜片与料酒，开大火焯水，撇去上面的沫子，继续焯水一分钟，然后冲洗干净。

把排骨和生姜放入锅里，加清水，加入毛芋，开大火炖煮，煮到汤汁浓稠加盐，鸡精与生抽调味，出锅前撒点葱花。

做法二：

食材准备

排骨 600克

芋头 500克

大葱 1根

干辣椒段 1小把

步骤

排骨剁成小块，放入清水中冲洗干净，加入少许面粉抓洗。

芋头去掉外皮，切成大块，大葱切成葱花，干辣椒段备用。

锅内加冷水，放入排骨，去除血水和脏东西。

炒锅烧热，放入食用油，油热后放入排骨翻炒出香味，加入葱姜和干辣椒段，放入一包红烧料汁，加足量清水，大火烧开，转中火炖煮25分钟。

加入芋头块，继续炖煮15分钟，最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。

做法三：

食材准备

荔浦芋头 300克

排骨 500克

生抽 2勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

黑胡椒 少许

白糖 少许

洋葱末 适量

姜片 适量

葱 适量

步骤

排骨泡水，洗净血水，放入清水中浸泡30分钟，期间换几次水。

排骨腌制，加入生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒和白糖，抓匀后腌制15分钟。

芋头去皮切块，锅里放少许油，将芋头块煎至两面金黄，捞出备用。

锅里加油，放入洋葱末和姜片煸炒，放入腌好的排骨，煎至两面金黄。

将煎好的排骨和芋头块转入砂锅中，加入开水，水量要刚好与食材齐平，适量加盐，盖上盖子，用中火焖炖约20分钟。

最后撒上葱花点缀，色香味俱全。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。