凉拌青椒花椒鱼

凉拌青椒花椒鱼是一道结合了青椒和花椒风味的麻辣鱼，下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料准备

鱼：一条，可以选择草鱼、鲈鱼等，重量约为1公斤左右。

青椒：适量，根据个人口味和鱼的大小来定。

生姜：适量，切片备用。

大蒜：适量，切末备用。

葱：适量，切段备用。

干辣椒：适量，切段备用。

花椒：适量。

油：适量，用于炒菜。

盐：适量，用于调味。

生抽：适量，用于调味。

料酒：适量，用于去腥。

制作步骤

鱼的处理：

将鱼洗净，去鳞、去内脏，然后在鱼身上切上几刀，以便入味。用料酒、盐腌制鱼肉10分钟，去腥味。

青椒的处理：

将青椒洗净，去籽，切成条状或片状，备用。