猪肉丁炒青菜

猪肉丁炒青菜是一道经典的中式家常菜，做法简单，营养丰富。以下是一种常见的做法：

准备食材

青菜：适量

猪肉：适量，切成小丁

大蒜：适量，切成蒜末

姜：适量，切成姜片

生抽：适量

盐：适量

料酒：适量

鸡精或味精：少许（可选）

淀粉：少许（用于腌肉）

食用油：适量

处理青菜

将青菜洗净，放入开水中焯烫一下，捞出后过冷水，沥干水分后切碎备用。

腌制猪肉

将猪肉丁放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

炒猪肉

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉丁，翻炒至变色，加入姜片和蒜末继续翻炒出香味。

炒青菜

将炒好的猪肉丁推至锅边，放入青菜，大火快速翻炒，加入适量的盐调味。

当青菜炒至软熟时，将猪肉丁重新倒入锅中，与青菜一起翻炒均匀。

出锅

最后加入少许鸡精或味精（如果使用），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

炒青菜时要用大火，保持青菜的脆嫩口感。

可以根据个人口味加入一些老酒或酱油来增加风味。

如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或辣椒酱来提味。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!