生姜凉拌青菜

生姜凉拌青菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是一种常见的做法：

食材准备

生姜：适量，切成丝或片

青菜：如胡萝卜、莴苣、生菜等，洗净并切成丝

调味料：盐、橄榄油、酱油、香醋、白糖、辣椒油、香油、大蒜末等

制作步骤

准备食材：

将生姜切成丝或片，青菜洗净后切成丝。

腌制青菜：

将切好的青菜放入大碗中，加入适量的盐腌制10分钟左右，待青菜出水后，用清水冲洗干净，沥干水分。

调制酱汁：

在小碗中加入适量的酱油、香醋、白糖、辣椒油、香油和蒜末，搅拌均匀。

拌匀：

将沥干水分的青菜放入酱汁中，加入切好的生姜丝，抓拌均匀，让每根青菜都裹上酱汁。

装盘：

将拌好的生姜青菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟白芝麻或辣椒油作为装饰。

食用建议

搭配：这道凉菜可以搭配馒头、粥、米饭等多种主食，也可以作为夏日里的开胃小菜。

保存：如果一次吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，但最好在短时间内吃完，以保证新鲜口感。